Chương trình giáo dục phổ thông 2018 xuất hiện nhiều môn học mới ở lớp 6 cấp THCS trong năm học 2021-2022 lần đầu tiên được đưa vào giảng dạy như: Lịch sử và địa lý, khoa học tự nhiên, hoạt động trải nghiệm hướng nghiệp, giáo dục địa phương.

Yến sào Hòn Nội, vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, nai khô Diên Khánh

Riêng môn giáo dục địa phương lại bao gồm nhiều phân môn khác nhau như: Ngữ văn, lịch sử, địa lý, giáo dục công dân, âm nhạc, mỹ thuật được tích hợp trong tài liệu giáo dục địa phương và do từng địa phương biên soạn để giảng dạy.

Vì vậy tài liệu giáo dục địa phương mỗi nơi là khác nhau, nội dung tài liệu thường có tính đặc trưng vùng miền không giống nhau. Tài liệu giáo dục địa phương lớp 6, tỉnh Khánh Hòa được thiết kế gồm sáu chủ đề: Địa lý; lịch sử tỉnh Khánh Hòa; thông điệp từ truyện kể dân gian; giai điệu quê hương; đặc sản, ẩm thực địa phương; đa dạng sinh học rừng và biển tỉnh Khánh Hòa.

Ở chủ đề đặc sản, ẩm thực địa phương tỉnh Khánh Hòa, Tài liệu giáo dục địa phương lớp 6, giới thiệu với các học sinh những món ăn nức tiếng xưa nay mỗi khi du khách đến du lịch ở Khánh hòa đều phải thưởng thức. Những đặc sản này cũng đã đi vào thơ ca, truyền miệng của xứ trầm hương với “Rừng trầm, Biển yến” đó là những sản vật: “Yến sào Hòn Nội, vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, cá trầu Võ Cạnh, nai khô Diên Khánh, sò huyết Thủy Triều…”.

Cá trầu Võ Cạnh, sò huyết Thủy Triều

Việc giảng dạy theo Tài liệu địa phương lớp 6, được sự chỉ đạo của sở GD-ĐT tỉnh Khánh Hòa, các trường đã triển khai thực hiện giảng dạy theo đúng kế hoạch giảng dạy giáo dục địa phương trên toàn tỉnh. Điều này giúp các em hiểu biết về cảnh quan, môi trường, các giá trị về văn hóa, lịch sử, nghệ thuật, ẩm thực, truyền thống của quê hương, để các em thêm yêu quê hương đất nước và cũng chính các em sau này sẽ là một hướng dẫn viên du lịch tích cực trong việc giới thiệu với bạn bè trong và ngoài nước khi đến xứ trầm hương thơm ngát, quyến rũ.