Bánh canh ghẹ nước cốt dừa là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang trong mình hương vị biển cả tươi ngon và sự béo ngậy từ nước cốt dừa.

Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự đa dạng trong nguyên liệu mà còn bởi cách chế biến tỉ mỉ, tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và hương vị.

Món bánh canh ghẹ nước cốt dừa.

Nguyên liệu

• 1kg sợi bánh canh
• 1.5kg ghẹ
• 1.5 lít nước cốt dừa pha loãng
• 500g nấm rơm
• 20 quả trứng cút
• 2 nhánh sả
• 150g giá
• 150g rau muống bào
• 5 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

• Ghẹ: Ngâm ghẹ nguyên con trong nước muối pha loãng từ 10-15 phút. Sau đó, tách nhẹ phần yếm cua ra và rửa sạch, để ráo.
• Nấm rơm: Ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ thành 4 phần.
• Trứng cút: Luộc chín và lột bỏ vỏ.
• Sả: Rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
• Tỏi và hành tím: Lột vỏ, băm nhuyễn.
• Rau muống và giá: Rửa sạch, để ráo.

Nấu nước dùng:

• Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, đun ở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm, sả và 2 muỗng canh dầu màu điều vào phi thơm.
• Thêm ghẹ vào đảo đều khoảng 2 phút, cho thêm 3 muỗng canh nước lọc và khuấy đều. Tiếp tục cho nấm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đảo đều và xào trong 7-10 phút đến khi ghẹ chín.
• Sau khi ghẹ chín, thêm 1.5 lít nước cốt dừa pha loãng vào nồi và nấu từ 15 đến 20 phút. Khi có bọt, dùng vá vớt bọt ra. Cho trứng cút vào nấu thêm 2 phút thì tắt bếp.

Chuẩn bị bánh canh:

• Luộc sợi bánh canh trong nồi nước sôi từ 3-5 phút. Sau đó, vớt ra cho vào thau nước lạnh từ 2-3 phút để không bị dính, rồi vớt ra để ráo.

Hoàn thiện món ăn:

• Cho sợi bánh canh đã luộc chín vào tô, cùng với giá và rau muống bào. Chan phần nước dùng với ghẹ và trứng cút vào tô là đã có thể thưởng thức.

Thưởng thức

Món bánh canh ghẹ nước cốt dừa mang đến hương vị biển cả đậm đà, hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt tự nhiên của ghẹ. Thêm vào đó là sự dai ngon của sợi bánh canh và vị giòn giòn của rau muống bào, tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức tô bánh canh này vào những ngày cuối tuần bên gia đình hay bạn bè chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Mẹo nhỏ

• Chọn ghẹ tươi: Ghẹ tươi sẽ mang lại hương vị ngọt ngào và ngon miệng hơn.
• Nước cốt dừa: Nếu thích vị béo hơn, có thể dùng nước cốt dừa không pha loãng, nhưng nhớ giảm lượng nước khác để tránh quá béo.
• Thêm chanh và ớt: Có thể thêm vài lát chanh và ớt tươi để tăng vị và tạo sự cân bằng cho món ăn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh canh ghẹ nước cốt dừa!

Món bánh canh ghẹ nước cốt dừa không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Ghẹ là nguồn cung cấp protein dồi dào, nước cốt dừa cung cấp chất béo tốt, nấm rơm và rau muống bào thêm chất xơ và các vitamin thiết yếu.

Món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn là dịp để thưởng thức những tinh hoa của ẩm thực Việt Nam. Hãy thử chế biến và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu và hương vị trong từng tô bánh canh nóng hổi.