Gỏi vịt rau muống là một sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt vịt mềm ngọt, rau muống giòn giòn, và các loại rau gia vị thơm ngon. Thịt vịt được luộc chín, thái miếng vừa ăn, kết hợp với cọng rau muống chẻ nhỏ, cà rốt thái sợi, và hành tây thái mỏng. Món ăn trở nên đặc biệt hơn với sự góp mặt của các loại rau gia vị như rau răm, mùi và bạc hà, tạo nên hương vị thanh mát, dễ chịu.

Cách làm món gỏi vịt rau muống.

Điểm nhấn của gỏi vịt rau muống chính là nước trộn chua ngọt, được pha từ nước cốt chanh, nước mắm, đường và ớt, giúp các nguyên liệu thấm đều và dậy lên hương vị đặc trưng. Cuối cùng, món ăn được hoàn thiện với một lớp đậu phộng rang giòn tan và hành phi thơm lừng rắc lên trên, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo về vị giác.

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt trong những ngày hè oi bức, giúp thanh nhiệt và làm mới khẩu vị.

Nguyên liệu

• 350-400g thịt vịt đã rút xương
• 200g cọng rau muống
• 100g cà rốt
• ½ củ hành tây
• 1 trái chanh
• Một ít rau gia vị: răm, mùi, bạc hà
• 1 nhánh gừng
• Đậu phộng rang, hành phi
• Nước mắm, giấm, đường, tiêu, ớt

Cách làm

Chuẩn bị thịt vịt:

• Thịt vịt rửa sạch, đem luộc chín với ít gừng và muối.
• Để nguội, sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị rau muống:

• Cọng rau muống chẻ nhỏ, ngâm vào nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và làm trắng cọng rau muống.
• Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác:

• Hành tây thái sợi nhỏ, ngâm vào nước đá cho bớt hăng.
• Cà rốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
• Rau thơm nhặt sạch, thái rối.
• Đậu phộng rang chín, đập dập.
• Phi thơm 2-3 củ hành khô.

Pha nước trộn:

• Chanh vắt lấy nước cốt, thêm 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa canh đường và vài lát ớt thái khoanh.

Trộn gỏi:

• Cho cọng rau muống, cà rốt, hành tây vào một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu cùng hỗn hợp nước trộn.
• Để ngấm khoảng 5-10 phút, sau đó thêm rau răm, mùi, bạc hà.

Hoàn thiện món ăn:

• Khi ăn, xếp gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên.

Thưởng thức:

Món gỏi vịt rau muống là một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt vịt, giòn giòn của rau muống, cà rốt, và vị chua ngọt của nước trộn. Đặc biệt, sự thơm ngon của đậu phộng rang và hành phi càng làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn. Đây là món ăn lý tưởng để làm dịu mát ngày hè, đồng thời cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Gợi ý

• Thịt vịt có thể thay bằng thịt gà nếu bạn không thích vịt.
• Rau muống có thể thay bằng các loại rau khác như cải thảo, bắp cải tùy theo sở thích.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!