Bò Lúc Lắc, một món ăn độc đáo của ẩm thực Việt Nam, từ lâu đã chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà và độ mềm mọng của thịt bò.
Tên gọi "lúc lắc" gợi lên hình ảnh những miếng thịt bò vuông vắn, nhỏ xinh được đảo nhanh trên chảo nóng, tạo nên âm thanh vui tai, kèm theo đó là màu sắc hấp dẫn và mùi thơm nức mũi.
Cách làm món Bò lúc lắc đơn giản, hấp dẫn. |
Điểm đặc biệt của Bò Lúc Lắc không chỉ nằm ở cách chế biến nhanh gọn mà còn ở hương vị đặc trưng đến từ sự pha trộn của nước tương, dầu hào, nước mắm và đường nâu. Mỗi nguyên liệu đều có một vai trò riêng, nhưng khi kết hợp lại, chúng tạo nên một lớp áo mượt mà, thơm ngon cho từng miếng thịt bò.
Thêm vào đó, vị giòn của hành tây ngâm giấm, vị chua nhẹ của cà chua, và sự tươi mát của rau cải xoong khiến món ăn này trở nên cân bằng và hoàn hảo.
Cách làm món Bò lúc lắc
Nguyên liệu: 910 gram thịt sườn bò dày, không xương, 10 tép tỏi, 3 thìa canh đường nâu, 5 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường cát, 2 thìa canh giấm trắng, 2 thìa canh nước, 1 củ hành tây đỏ, 2 bó cải xoong, 3 quả cà chua, 2 thìa canh dầu thực vật, Hạt tiêu đen.
Hướng dẫn chế biến
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Băm nhỏ tỏi và thái lát hành tây.
- Thái thịt bò thành những khối nhỏ vừa ăn, đều nhau để đảm bảo độ chín đều khi chế biến.
Ướp thịt:
Trong một bát lớn, trộn đều thịt bò với tỏi, đường nâu, 3 thìa canh nước tương, dầu hào, nước mắm, và hạt tiêu đen. Đảm bảo thịt bò được phủ đều gia vị, sau đó ướp ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút để thấm đượm hương vị.
Ngâm hành tây:
Trong một bát khác, trộn đường cát, 2 thìa canh nước tương, giấm trắng và nước. Cho hành tây đỏ vào ngâm để hành thấm gia vị và trở nên giòn hơn.
Chuẩn bị rau củ:
Rửa sạch cà chua và thái lát. Bày cải xoong và cà chua lên đĩa, sắp xếp thật đẹp mắt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xào thịt:
Làm nóng chảo trên lửa lớn, thêm dầu thực vật vào. Khi dầu đã sôi, xoay chảo để dầu phủ đều đáy chảo.
Chia lượng thịt bò thành hai phần để dễ xào. Xào từng phần trong chảo, lắc đều tay, cho đến khi thịt bò có màu cháy xém bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mọng nước bên trong (khoảng 3-5 phút). Sau khi xào xong, đặt thịt sang một bên và tiếp tục với phần thịt còn lại.
Hoàn thiện món ăn:
Đặt thịt bò xào lên trên đĩa rau cải xoong và cà chua đã bày sẵn. Trang trí thêm ngò tươi và hành tây đỏ đã ngâm. Món thịt bò lúc lắc này sẽ hoàn hảo hơn nếu ăn kèm với cơm nóng.
Mẹo nhỏ từ bếp trưởng
- Để thịt bò đạt độ chín vừa phải và vẫn giữ được độ mềm, bạn nên xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Món thịt bò lúc lắc sẽ tuyệt vời hơn khi kết hợp với chút nước tương hoặc nước mắm pha thêm vài lát ớt tươi.
Bò lúc lắc hương vị đậm đà, đánh thức vị giác. |
Món Bò Lúc Lắc không chỉ phù hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng trong các buổi tiệc nhỏ. Thịt bò mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng cơm nóng hoặc bánh mì, chắc chắn sẽ mang lại cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bò Lúc Lắc là minh chứng cho sự tinh tế trong cách chế biến của người Việt, biến những nguyên liệu quen thuộc thành một món ăn mang phong vị riêng biệt, làm hài lòng cả những người sành ăn khó tính nhất.
Đăng nhận xét