Mứt si rô làm từ trái tươi, lược bỏ hột và ngào với đường phèn để có vị thanh dịu.

Nguyễn Ngọc Uyên Trinh, cựu sinh viên ngành Sinh học tại ĐH KHTN, ĐHQG TP. HCM, đã thành công với mô hình trồng si rô hữu cơ tại quê hương Ninh Thuận. Năm 2022, chị đạt giải Ba cuộc thi “Phụ nữ khởi nghiệp sáng tạo”. Hành trình của chị không chỉ là sự phát triển về nông nghiệp, mà còn là câu chuyện khởi nghiệp đầy cảm hứng từ một cô cử nhân trẻ.

Nước si rô có màu đỏ thẫm rất đẹp mắt.

Hành trình “chinh phục” cây si rô

Sinh ra và lớn lên tại Ninh Sơn, Ninh Thuận, chị Uyên Trinh tốt nghiệp chuyên ngành Sinh lý thực vật vào năm 2011. Sau đó, chị trở về công tác tại Viện Nghiên cứu Bông và Phát triển Nông nghiệp Nha Hố. Tuy nhiên, mong muốn làm nông nghiệp hữu cơ của chị gặp nhiều khó khăn khi gia đình và bạn bè không ủng hộ dự án trồng si rô. Với sự kiên trì, chị đã thuyết phục thành công gia đình và bắt đầu trồng cây si rô tại vườn nhà.

Chị Uyên Trinh và cây si rô ra trái cho vụ mùa mới.

Khí hậu khô hạn của Ninh Thuận tạo điều kiện thuận lợi cho cây si rô phát triển. Tuy nhiên, dịch bệnh đã khiến dự án gặp trở ngại trong ba năm. Qua quá trình tự nghiên cứu và tham gia các câu lạc bộ khởi nghiệp, chị Uyên Trinh đã tìm ra công thức chế biến si rô thành mứt và nước si rô, giúp sản phẩm dễ tiếp cận hơn với người tiêu dùng.

Rổ si rô đỏ hồng đẹp mắt khi thu hoạch.

Nỗ lực vượt qua khó khăn

Uyên Trinh phải đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm việc thuyết phục người dân địa phương thay đổi phương pháp canh tác từ truyền thống sang hữu cơ. Chị chia sẻ, nếu trồng theo hướng truyền thống, trái si rô sẽ có vị đắng do ảnh hưởng từ phân bón và thuốc hóa học, làm giảm chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, việc quản lý mùa vụ cũng là một vấn đề cần giải quyết để đảm bảo nguồn cung ứng ổn định quanh năm.

Vườn si rô được trồng hữu cơ nên khoẻ mạnh, ra trái tươi tốt.

Với quyết tâm cao, chị Uyên Trinh không chỉ xây dựng thành công vườn si rô hữu cơ mà còn biến nó thành điểm thu hút khách du lịch. Chị mong muốn mô hình nông nghiệp bền vững này có thể lan tỏa, đặc biệt là với những bạn trẻ muốn khởi nghiệp từ nông nghiệp.

Tại vườn si rô Nông Trại Đỏ (Lương Cang 1, xã Nhơn Sơn, huyện Ninh Sơn, tỉnh Ninh Thuận) của chị Uyên Trinh, du khách có thể thưởng thức nước và mứt si rô thơm ngon chuẩn sản phẩm OCOP 3 sao cấp Huyện. Ngoài ra, du khách còn có thể tìm hiểu về quy trình trồng trọt, chế biến tự nhiên với quy tắc hữu cơ chuẩn “3 không”: không phun thuốc hóa học, không phân bón hóa học, không phun thuốc diệt cỏ.

Từ khóa: cử nhân Sinh học, vườn si rô Ninh Thuận, si rô hữu cơ, Nguyễn Ngọc Uyên Trinh, nông nghiệp bền vững.